L'Associació Zulogaarden Cervecers Artesans som un grup de persones de Molins de Rei, Baix Llobregat, que elaborem cervesa artesana i participem d’esdeveniments cervesers de diversos tipus com festivals, fires, mostres, cursos i tastos de cervesa.
L'event es portarà a terme al Centre Cívic Parc Sandaru (C/Buenaventura Muñoz 21). Al costat del Parc de la Ciutadella, Metro Arc de Triomf.
Per elaborar aquesta cervesa hem fet servir Pale Malt, Malta de Blat, Special B i Aromatic Marron Malt. Llúpol monovarietal Cascade + Dry Hopping de Cascade també. El resultat ha estat un cervesa amb un cos mig, ben balancejada i amb aromes i sabors típics del cascade, és a dir, aromes florals, cítircs i un bosc verd explotant a la teva boca i al teu nas... pero amb tendresa (gràcies a les maltes caramelitzades emprades). 
PD: Vingueu aviat no sigui cas que passi com a la Candelera!!!
CERVESAAAAAA. Els egipcis, pobres, no tenien capses de cervesa ni recipients de vidre, així que feien amb el que podien i en comptes d'ampolles tenien els següents recipients cònics que transportaven en caixes (el que seria una caixa de cervesa egipcia)
Capsa de Faraon IPA
Per últim a la següent foto podem observar una escena costumbrista de tres Brewers molturant el gra de manera manual per fer cervesa. És per flipar. 6000 anys de Homebrewing i la cosa no ha evolucionat gaire.
PD. Un altre lloc on podeu trobar cervesa artesana és a les botigues de vins que hi ha per tota la ciutat. En esepecial ens va sorperende una tendeta de vins propera a la Universitat de la Sorbona on disposaben de totes les varietats d'una cervesa artesanal Normanda amb motius vikings a l'etiqueta i en apolles de 75 cl.
Ens van ensenyar de pe a pa totes les instal·lacions, ens van explicar com s'ho feien, però jo tenia totes les energies destinades a entendre el que em dien i no pas per fer fotos. Una llàstima. Desde aquí moltes gràcies al brewer del Frog and Rosbif.
Intenteu visitar aquest tipus de pubs en hores "no punta" i tingueu compte que jo em vaig quedar atrapat dos hores i mitja allà dins i em va costar recuperar-me.
"Tastet de les 4 varietats"
Les varietats disponibles aquell dia eren Blanca, Torrada, Negra i Rossa tot i que també fabirquen tipus Bock i de Nadal. Les més aconseguides pel meu gust eren la torrada i en especial la rossa, bastant llupolitzada i de burbuixa una mica picant.
Aquesta és la "NANOCERVESERIA V2". Això son dos maceradors que depositen el most en una mateixa olla. La capacitat de la olla és de 40L. El colador té la funció que no caiguin restes de malta a la most. La "NANOCERVESERIA V1" té un macerador en comptes de dos i deposita el most en una olla de 20L.
Nanocerveceria v2
Actualment estem montant la NANOCERVESERIA V3. De moment tenim dos olles de 100L i un cremador gegant... manquen moltes coses encara. Quan la tinguem llesta penjarem les fotos.
Tastarem 7 tipus de cervesa representatives dels seus propis estils. Durant el curs, que té una durada aproximada de dos hores, s'explicarán els origens i caractarístiques més destacables estils de cervesa abordats. El curs es desenvoluparà a través d'una exposició a la tele gegant del Braveheart.
Per a més infomració passeu pel Braveheart o envieu-nos un mail a zulogaarden@gmail.com
I res, esperem tornar l'any que bé amb més cerveses i noves varietats. Espero que ens veiem a Mediona 09... Proper objectiu: Zulogaarden de tirador.
Una salutació del Zulogaarden Team
Clika per veure més fotos aquí
Apartat "Solo no puedes, con amigos si": Merci a tothom que ens ha donat una mà, sou molts i no us enumeraré per no deixar-me a ningú.
Aquesta cervesa, de tipus Ale, seria el contrapunt a aquelles cerveses embafants que te'n prens dos o tres i ja en tens prou, com per exemple, les de nadal. Aquesta és doncs una cervesa per beure tota la nit (tal i com varem fer nosaltres ja que en un sopar van caure 14L de cop). S'obte una cervesa tipus IPA amb aromes a platan i a llúpol. Un sabor suau a caramel i a pastiset juntament amb un present amargor converteix aquesta cervesa en agradable i gens cansina. L'escuma ha resultat molt persistent gràcies a la proporció de malta de blat que incorporem.
Coses Bones: Com podeu veure aquesta cervesa té un aspecte fosc (marró obscur) degut a la quantitat de maltes caramelitzades emprades a la seva elaboració i el sucre moreno. El primer que es percep al portar-la al nas és un aroma a canyella i caramel però que no dura gaire. L'escuma biaxa en tres miunts fins formar un capa fina que no s'acaba d'anar (veure següent foto). Els gustos més destacats i persistents són clau, curaçao i carmel. El llúpol Monthood aporta tocs especiats. Tot i el volum d'alcohol aconseguit (7º) aquest pasa bastant desapercebut.Coses inesperades: No hem aconseguit aromes ni sabors avainillats tot i el tractament que li vam fer a la fermentació secunària. El proper cop potser provarem un xarop amb extracte natural de vanilla que el diluirem amb el sucre a la fase de carbonatació. Un altre fet inesperat es el fet que la cervesa ha resultat bastant seca tot i la quantitat de sucre moreno emprat en la maceració, tipus de maltes emprades i la incorporació de mel. Algun dia sabrem per què.
De moment en gaudim amb moderació d'aquesta cervesa. No és una cervesa per pendre cada dia ni beure molta de cop.
Aquí la nostra druida particular gaudint-ne.
Maltes: 7,5 Kg de Malta i cereal (per fer 20L), per ser més concrets aquesta cervesa porta Pale Malt, Biscuit Malt, Aromatic Malt i espelta en gra crua.
Macerat: Al cubell de macerat s’ha inclòs 200gr de sucre moreno per potenciar la densitat i s’ha macertat tot durant 2 hores.
Bullit i Llúpol: El bullit ha durat (des de que comença a bullir l’olla) una hora i s’ha inclòs a la olla una cullerada generosa de mel (artesana) només començar el bullit per a que el most sigui més ric. El llúpol és monovarietal Moonthood. Un llúpol no molt potent amb aromes a herbes. Un cop bullida i refredada l’olla, la densitat inicial obtinguda es propera a 1070. Actualment el most està fermentant al primari i allà estarà entre 7 i 10 dies.
El següent post relatiu a aquesta cervesa tractarà sobre els ingredients que incorporarem al fermentador secundari i que està preparant la nostra druida particular.
Bé. El resultat va ser satisfactori tot i que només amb dos setmanes a l'ampolla no és suficient. Al principi tenia un amargor molt molt potent que potser a tothom no agrada. Però a mesura que passaven les setmanes aquest amarg anava agafant complexitat i anaven sortint sabors dolços, regalèssia i, al fi, a aranja (pomelo). L'aroma ens va agradar en particular, molt floral. L'escuma era molt fina i el color de la cervesa marró degut a la Crystal. Sens dubte treballarem per a consolidar aquesta recepta (consolidar = repetir amb resultats semblants a cada tirada) i així poder-la incorporar a les varietat.
PD. Aquesta birra es va fer per celebrar que la Carol ja és doctora i ja gairebé no queden!!!!
Coses a tenir en compte si vols fer-ne una: Ja se que és temptador però no et passis amb les proporcions de la malta xocolata. És una malta que amb poca quantitat aconsegueixes el que vols però si et pases aconseguiràs sabors no deistjats (com a olives negres).
La nostra Porter no és negra opaca com pot resultar una Stout però si que és molt fosca amb tocs marronosos. Potser incorpora una càrrega de llúpol (Golddings i Cascade) una mica superior a l'estandard per compensar la forta càrrega de maltes caramelitzades que introduïm a la recepta. Cervesa de tipus Ale, amb cos, maltosa, tocs torrefactes i escuma blanca.
