COMUNICAT DE ZULOGAARDEN: TASTANS, SÓM DIFERENTS

Això no és Damm, això no és Sant Miguel ni Mahou ni Curzcampo ni Moritz. Desperta! Pren-te una cervesa de veritat feta a la cuina de casa, amb mètodes tradicionals, sense aditius ni químics de cap tipus. Vine aquest cap de setmana a la parada que té Zulogaarden, la primera cervesa artesanal de Molins de Rei, a la 158 fira de la Candelera (Molins). 180 litres de cervesa artesanal t’estan esperant per a que te’ls beguis a la nostra superbarra artesana o a casa teva. Estem al final del carrer Terraplé, a prop del Carrer Verdaguer i al costat de la fira dels vins... no tens excusa.

Portarem les tres varietats de sempre (Cuveé des Rustres, Nox i Biscuit), algunes unitats de la nova Zulogaarden Hivern per als més sibarites a més d'una tirada especial per a la fira de la Candelera.

Zulogaarden is good for you

Nanoexperiment 3 "Zulogaarden Fuggels"

La següent Zulogaarden té per nom el tipus de varietat de llúpol que porta (monovarietal) i la varem fer aprofitant que teniem al claix una bossa de 100g d'aquest llúpol, a veure que sortia. La càrrega de malta va ser de 6Kg (Pale, Crystal i Blat) per a 20L.

Aquesta cervesa, de tipus Ale, seria el contrapunt a aquelles cerveses embafants que te'n prens dos o tres i ja en tens prou, com per exemple, les de nadal. Aquesta és doncs una cervesa per beure tota la nit (tal i com varem fer nosaltres ja que en un sopar van caure 14L de cop). S'obte una cervesa tipus IPA amb aromes a platan i a llúpol. Un sabor suau a caramel i a pastiset juntament amb un present amargor converteix aquesta cervesa en agradable i gens cansina. L'escuma ha resultat molt persistent gràcies a la proporció de malta de blat que incorporem.

Nanoexperiment 2.3 "Zulogaarden Hivern"

Per fi ens hem decidit a fer aquest post. La tardança es deu a que em cregut convenient deixar reposar la cervesa ja que una de les primeres qualitats que podem dir és que millora amb el temps. Eus aquí l'aspecte que té la "Zulogaarden Hivern" (Ale)

Coses Bones: Com podeu veure aquesta cervesa té un aspecte fosc (marró obscur) degut a la quantitat de maltes caramelitzades emprades a la seva elaboració i el sucre moreno. El primer que es percep al portar-la al nas és un aroma a canyella i caramel però que no dura gaire. L'escuma biaxa en tres miunts fins formar un capa fina que no s'acaba d'anar (veure següent foto). Els gustos més destacats i persistents són clau, curaçao i carmel. El llúpol Monthood aporta tocs especiats. Tot i el volum d'alcohol aconseguit (7º) aquest pasa bastant desapercebut.

Coses inesperades: No hem aconseguit aromes ni sabors avainillats tot i el tractament que li vam fer a la fermentació secunària. El proper cop potser provarem un xarop amb extracte natural de vanilla que el diluirem amb el sucre a la fase de carbonatació. Un altre fet inesperat es el fet que la cervesa ha resultat bastant seca tot i la quantitat de sucre moreno emprat en la maceració, tipus de maltes emprades i la incorporació de mel. Algun dia sabrem per què.

De moment en gaudim amb moderació d'aquesta cervesa. No és una cervesa per pendre cada dia ni beure molta de cop.

Aquí la nostra druida particular gaudint-ne.

Zulogaarden a la Candelera

Zulogaarden estarà amb una paradeta a la 158 fira de la Candelera de Molins de Rei, del 31/01/09 al 01/02/09, així que aquest cap de setmana tindreu la millor oportunuitat de tastar gairebé totes les varietas de zulogaarden, portarem entre 4 i 6 varietats.

CANVI D'UBICACIÓ: la parada estarà al CARRER TERRAPLÉ (zona plaça de la LLibertat).

Nanoconsell Nº 3: Reutilització d'ampolles

Hom que s’hagi ficat en això de les cerveses artesanals bufa davant de la perspectiva de:

- Aconseguir el volum d’ampolles per embotellar 20 o 40L (no cregueu que és fàcil)
- Rentar/esterilitzar les ampolles
- Treure les maleïdes etiquetes

El present nanoconsell va precisament sobre això:

- On aconseguir ampolles: A les deixataries municipals tenen una reserva d’ampolles de cava que no us l’acabareu. Sinó, a bars o autoconsum d’ampolles... Nosaltres preferim les ampolles de cava de 0,75 a les de 0,33 o 0,5 principalment per comoditat però també per altres motius.
- Rentar / esterilitzar les ampolles: Amb lleixiu o millor encara, amb sosa càustica (val 2€ el pot de 1Kg, es troba a les drogueries i s’ha de fer servir amb guants perquè és abrasiva, dura bastant)

- Treure les maleïdes etiquetes: Les deixeu una estona en remull (millor en aigua calenta) i rasqueu l’etiqueta amb un pelapatates normal. És increïble com l'artefacte arrenca les etiquetes. Molt eficaç contra les etiquetes de les ampolles de cava (molt més difícils de treure que les etiquetes de les ampolles de cervesa)