TAST APLAÇAT AL 16 DE MARÇ, A LES 20.15H
SI VOLS ASSISTIR-HI ENVIA UN MAIL A
L'Associació Zulogaarden Cervecers Artesans som un grup de persones de Molins de Rei, Baix Llobregat, que elaborem cervesa artesana i participem d’esdeveniments cervesers de diversos tipus com festivals, fires, mostres, cursos i tastos de cervesa.
"Cuando vi la presentación de (Zulogaarden) Norai empecé a tener serias dudas sobre mi decisión, una etiqueta con aspecto de haber sido dibujada a mano que luego alguien recortó con tijeras mientras se reía o andaba a caballo, pegada sobre una botella labrada de Alahambra Reserva 1925. Es cierto mencionó que la botella no estaba en venta, pero de todos modos la compró. Sea lo que sea, fue la que decidí abrir primero".
Llegir més...
100% ZULOGAARDEN
Hem trencat el bloqueig comercial
Un petit transport carregat amb llúpol de los medianos i llevats chanantes ha aconseguit trencar el bloqueig comercial de l'Imperi
Fotos d'amics
Avuí ens han enviat una foto de presones gaudint de Zulogaarden. Concretament aquestes dos perones (Marta i Pepe) s'estan prenent una Zuluogaarden Norai (Porter). És (era) la Zulogaarden més vella del món. Aquesta cervesa ha estat madurant 32 mesos (dos anys i 7 mesos), ni més ni menys. Va ser un encàrrec personal que ens van fer quan tot just estavem començant. Era dificil confiar en nosaltres però sempre hi ha algú que està tronat.
Amb això volem iniciar una nova secció "GENT GAUDINT D'UNA ZULO" ENVIAN'S LA TEVA FOTO!!! prenent una Zulogaarden a zulogaarden@gmail.com i la penjarem al blog i al fesibul de Zulo.
Revolució: Zulo IV
Nosaltres som una inciativa que funciona a base d'events. Sempre que aconseguim anar a un event i ens surt bé l'assumpte intentem donar un passet més cap a... no sabem exáctament cap a on, la veritat.
Després de l'envet Candelera hem reparat una mica el malmeses estat de les arques zulogaardenianes i el jefe de Zulogaarden ens ha donat l'ordre d'iniciar els preparatius del projecte "Zulo IV". El Zulo IV és cau d'hormigó que estarà equipat per produïr 200L de cervesa per tirada.
k
El jefe de Zulogaarden
l
Tenim els planols del invent i estem surcant internet i grans superfícies per fer-nos amb tot l'equip necessari. De fet ja hi han materials que estan creuant el Charco en direcció a Molins. Seguirem informant.
Planols del projecte
Objectiu complert.
Aquesta sera la quantitat de Zulogaarden que portarem a la fira de la Candelera5,6 i 7 de Febrer, Molins de Rei
Primeres crítiques!!!!
Hem rebut les primeres crítques/resenyes de la Zulogaarden Sang de gossa 2.0 i ens han fet pujar els colors a la cara. Esperem anar distrubuint ampolles per diferents punts de venda tant bon punt ens deixi la nostra vida laboral/personal (que estem pluriemplats, paciència si su plau!!!)
N'estem molt orgullosos!!!!!
Zulogaarden ha elaborat la cervesa que contribuirà a celebrar del 5è aniversari de la Taberna Jebi Ballbreaker. De lo millor que hi ha per Bracelona i rodalies en qüestió de música, tracte, companyía i bon rotllo. S'han embotellat 100 ampolles de 33cl amb la següent etiqueta per a un event tant assenyalat:
És una cervesa tipus Stout, de color negre opac com l'ànima d'Ozzy, de gust potent i pesistent per tal de satisfer les goles frotges que habiten la Taberna.També adjuntem el cartell de la celebració, que inclou un concert de lo más Jebi Güebero que vos pogueu imaginar.
Apa vinga que 5 anys no ha estat res!Torna a rajar sang
Benvolguts. Després de 2,5 mesos madurant a la cova de drac, la Zulogaarden Sang de Gossa torna a veure la llum. En breu podreu gaudir de la nova tirada de d'aquesta cervesa. Aproximadament 45o Litres. Respecte a l'anterior incorpora alguns retocs a la recepta per a millorar-la i per a que s'assembli més al que més ens agrada que bàsicament és:
DOLOR DE LLÚPOL
BRUTAL IPA
7 GRAUS D'ALCHOL
L'etiqueta també té alguns retocs
I per acabar, un clàsic per il·lustrar
Participem a la 159 fira de la Candelera.
Com hem avançat en posts anteriors, Zulogaarden disposarà d'una pradeta a la fira de la Candelera 2010 de Molins de Rei. Aquesta fira tindrà lloc el cap de setmana del 5 al 7 de febrer . La parada estarà situada al Passeig Terraplé a prop amb el Carrer Jacint Verdaguer (al mateix lloc que l'any pasat). Respecte a l'any passat hem doblat la quantitat de cervesa de que disposarem, per a que ningú es quedi sense.Les varietats que portarem aquest any seran:
ZGN Cuvee des Rustres: Cervesa tipus IPA amb blat. Primera varietat que varem produïr.
ZGN Nox: Cervesa negra tipus Stout.
ZGN Sang de Gossa: Cervesa tipus Imperial IPA.
ZGN Hopocalipsis: Cervesa tipus Bitter amb 4 tipus de llupols.
ZGN Hivern: Alta graduació, especiada, torrada. Ideal per engegar la calefacció interna.
ZGN Biscuit: Cervesa tirant a dolça, lleugera. Ideal per pendre amb postres.
ZGN Especial Candelera: Aquest any, com a cervesa especial per a la fira, hem elaborat una cervesa torrada de gust i aromes intensos que recorda a caramel i toffe.
Potser portarem alguna varietat més però en quantitats mínimes. I res, ens veiem alla si és que us decidiu a venir.
Espectatives per al 2010!
Hem de dir que la inactivitat al blog és directament proporcional a la quantitat de cervesa que estem produint. Val a dir que tenim per endavant algunes cites a les que no podem faltar i em de portar força cervesa.
Mètode Zulogaarden de transport de caixes de cervesa, anàlog al de barrils
Paradeta de l'any passat.
La segona fita important de l'any és el Vine a fer Cervesa 2010, al maig, on també tindrem una paradeta. El tercer event important al que no volem faltar és a Mediona i a veure si aquest any podem assistit per primer cop a Jafre aprofitant que ara tenim mes capacitat de producció que altres anys.
Mètode Zulogaarden de transport de caixes de cervesa, anàlog al de barrilsLa primera fita important de l'any és la Fira de la Candelera 2010, a casa, a Molins de Rei. Allà tindrem una paradeta el cap de setamana del 5,6 i 7 de febrer. Estem acabant de tancar quines seran les varietas que portarem. El que si sabem es que doblarem la quantitat que varem portar l'any passat i que portarem més de 6 varietats diferents, algunes de noves, com no.
Paradeta de l'any passat.La segona fita important de l'any és el Vine a fer Cervesa 2010, al maig, on també tindrem una paradeta. El tercer event important al que no volem faltar és a Mediona i a veure si aquest any podem assistit per primer cop a Jafre aprofitant que ara tenim mes capacitat de producció que altres anys.
Per altra banda tambés estem preparant diversos tasts, com per exemple el que tindrà lloc el dilluns 11 de gener a la tenda/cerveseria 2d2dspuma (Barcelona) on coorganitzem el tast de cerveses americanes
Cartell del tast marca de la casa. Encara queden plaçes!!!!
Un segon tast que estem preparant és a la Cerveseria Braveheart (Molins de Rei), on farem un tast de cerveses americanes i frikis el dilluns 19 de gener.
Us esperem en qualsevol d'aquests events. Ja sabeu on trobar-nos!
PD: Dir-vos que una nova tirada de sang de gossa esta a punt a punt de distriburi-se... més informació en propers posts.
Transport de barrils
Els nanocervesers hem de tenir recursos per a tot. No tinc cotxe, però tinc motxila... i així m'he vist més d'un cop amb un barril de 30L.
Zulogaarden informa
Us comuniquem que a LA CERVECITA NUESTRA DE CADA DIA (C/Llull 184, Poble nou) tenen un barril punxat de Zulogaarden Sang de Gossa!!!
Noves etiquetes!!!!!!
La nostra dissenyadora particular ha "parit" dos etiquetes més per a la nostra cervesa, com sempre, ho ha fet de la millor manera possible.
Etiqueta nº1: La Rossa Tonta. Per fí hem fet una rossa... La podreu adquirir al Braveheart però recomanem prendre-la a partir de 2010 (no està del tot madura).
Etiqueta nº1: La Rossa Tonta. Per fí hem fet una rossa... La podreu adquirir al Braveheart però recomanem prendre-la a partir de 2010 (no està del tot madura).
Etiqueta Nº 2: Hem redissenyat l'etiqueta de la zulogaarden NOX, la nostra Stout. Som-hi. Aquesta varietat està al punt per prendre.
VENIU A LA FESTA DEL BRAVEHEART DISSABTE 12 a TASTAR LES 5 VARIATES QUE PORTAREM!!!!!
II Festa Zulogaarden al Braveheart
Abans d'acabar l'any farem la darrera festa Zulogaarden del 2009. Serà el dia 12 de desembre a la cerveseria Braveheart de Molins de Rei, a partir de les 20:00h.
Tindrem 5 tipus de Cervesa artesana!!
- ZGN Sang de Gossa: Imperial IPA (De barril)
- ZGN Cuvee des Rustres: La primera cervesa que varem fer torna per pressió popular (torrada)
- ZGN Fuggles: Cervesa Torrada, aromática, herbal, amb cos.
- ZGN Nox: Cervesa Negra. Torna la Stout.
- ZGN "La Rossa Tonta" (novetat): Cervesa Rossa amb tocs a cereals i aromes cítrics.
No us ho podeu perdre
Comemçarem a les 20.00
Serà com una oktoberfest però a desembre
Fotos I Festa Sang de Gossa
La festa va estar molt bé, es va acabar el barril i va venir molta gent al 2d2dspuma. Aquí us deixem algunes imatges.
l
l
Zulogaarden a la Bodega Casas
Un altra lloc on podeu trobar Zulogaarden Sang de Gossa és a la Bodega Cases:C/Providencia Nº 91, aprpo del carrer Escorial, a Gràcia
ñ
ñ
I Festa Zulogaarden Sang de Gossa
El cap de setamana del 13 i 14 de novembre punxarem un barril al 2D2dspuma i acabarem tots tortas
La nanofàbrica
Aquest és un equip de 100L de capacitat que de moment estem emprant per a fer 60L. Com podeu veure el més important són les cadires. En propers posts ensenyarem la tecnologia alienígena que ens hem agenciat per moure i refredar la cervesa (el most).
Ens van arribant més (bones) crítiques
Aquest cop des d'Astúries, al blog etiquetasdecerveza.blogspot.com
La sang ja raja
Aquí tenim la imatge del tirador de Sang de Gossa que hi ha muntat durant tot el cap de setamana a la cerveseria el Mosquito (C/ Carders 46, BCN, Metro Urquinaona, Jaume I o Arc de Triomf). Com podem veure la Zulo esta molt ben acompanyada ja que també es pot gaudir tot el cap de setmana, exepcionalment, de Guineu Rinner (llupol herbal que no pots deixar de beure), Guineu Antius (torrada magnífica tirant a IPA), Guineu Montserrat (negra, del millor que hi ha ara mateix), Agullons Runa (la brown ale, bonísima) i Agullons PuraPale (la meva perdició).
k
Espero que es facin amigues
Construcció d'un macerador de 100L
Avui ens hem fet un macerador de 100L. Aquí us explico com, Et fa falta:
- Taladro amb broca per a metall (jo he fet servir una de 6mm)
- Llima de mitja caña
- Martell i un clau.
- Una aixeta
- Un metro
- Olla de 100L
- Prens mesures del diàmetre de l'aixeta.
- Fas maques amb un retolador.
- Taladro amb broca per a metall (jo he fet servir una de 6mm)
- Llima de mitja caña
- Martell i un clau.
- Una aixeta
- Un metro
- Olla de 100L
- Prens mesures del diàmetre de l'aixeta.- Fas maques amb un retolador.
-Amb un clau i un martell marques diversos punts per on començar a taladrar (per a que la broca no rellisqui).
-Fas diversos forats. No obtindràs un forat en forma de circunferència sino un forat on ficar la llima de mitja caña. Amb la llima de mitja caña podras donar la forma de circumferència que necessites i paciència.
Després colles l'aixeta (posant fil de teflón a la rosca per aïllar) i ja tens un macerador gegant. Lo ideal seria forrar de fusta l'olla per a retenir la calor de la fase de macerat, però de moment amb això tenim prou. El macerador no té filtre, però ficant un troç de "nanas" de inox al boc intern de l'aixeta aconseguiras un filtre patillero per a que l'aixeta no s'obturi amb la malta al mateix temps que deixa passar el most.
Finalment comentar-vos que per a fer servir un equip d'aquestes dimensions ens fa falta una bomba (alimentaria) per poder trasegar el most. És el catxarro vermell de la foto.
En fi, ara falta fer servir l'equip i que la cervesa surti bona. En propers posts anierm explicant com ens anem montant el xiringuito.
Celis White
Nota de Tast: Celis White
No ens hem atrevit a fer mai una nota de tast perquè aquesta tasca és pròpia de gent professional amb anys d’experiència però, és un pas inevitable que hem de fer, sempre des d’una perspectiva de nanocervesera. Avuí comentem el tast de la Cervesa Celis White. D’estil Witbier o Cervesa blanca.
És una cervesa que hem tastat mil i un cops. Mai ens cansarem. Sempre tenim una o dos al rebost. L’Adjectiu més adient és “Brutal”, de tons pal·lids, textura cremòsa
En Aroma:
El primer que podem percebre és un aroma punyent a cilantre. Inconfusible. Fort. Persistent. A mesura que passa el temps el cilantre queda solapat pel llúpol Saaz (especiat, suau, cremós, molt característic) i en un tercer temps (després del Cilantre i el Saaz) apareixen els aromes que desprenen els llevats. Més càlids, més tirant a gra cru, més tirant a pa acabat de fer.
En gust:
-En un primer temps: La primera sensació és suau. Tocs dolços però suaus. Tocs làctics (gairebé a xai lletal) que recorden a un batut. El toc de gra cru és present en el sabor. Acompanya la textura cremosa i no poden combinar millor. Tocs secundaris que recorden a mel.
- En un segon temps: Aquestes sensacions comencen a desaparèixer per donar pas a uns gustos, que són els que finalment persisteixen en boca: a cilantre i llúpol. Però en aquest cas , el llúpol no és Saaz sinó algun més amarg. Llegint llibres de “Clone Beers” he pogut veure en més d’un cas que l’autor del llibre inclou llúpol Cascade o similars a la recepta “clone”, i la veritat és que s’aproxima, perquè tot i ser una cervesa blanca, la Celis White deixa un sabor persistent en boca (un cop te l’has acabat) d’amarg + cilantre. El toc amarg no és típic d’aquest estil però qui som nosaltres per discutir amb el senyor White?. Un altre sabor molt identificable és un toc àcid als laterals de la llengua. Aquest fet és provocat, a part de pel llúpol emprat (el que no és Saaz i que no encerto quin és però que presumeixo semblant al Cascade), per la utilització de blat en la recepta, ja que el blat aporta/potència els tons àcids de la cervesa.
En fi, la Celis és una cervesa que evoluciona en el tast que se’n va de cremosa i tova en un primer temps, a una cervesa de gustos persistents amb tocs amargs i especiats cap al final. És una cervesa mutant que cal gaudir de tant en tant.
Recomanació: Però tot canvia si la tasteu a temperatura ambient. Només us diré que tot plegat és semblant a un Flam de vainilla, inclòs en l’aroma.
RECOMANO TASTAR UNA CELIS EN FRED I UNA CELIS A TEMPREATURA AMBIENT I JA EM DIREU.
Oktober Fest 2009 a "El Mosquito"
El bar/cerveseria "El mosquito" (Barcelona) organitza la seva II Oktober Fest. En en aquest peculiar Oktober les protagonistes són les cerveses artesanes catalanes en comptes de les alemanyes. Durant la setmana del 26 s'organitzaran diveres acvtivitats relacionades amb el món cerveser artesá. Dintre d'aquest context Zulogaarden s'encarregarà de dinamitzar el Taller (teòric) d'elaboració de cervesa artesanal que tindrà lloc el dimecres dia 28.
El dissabte es farà una festa on es podra gaudir diverses cerveses aresanes de barril, entre elles la Zulogaarden Sang de Gossa. Tot un orgunll compartir tiradors amb cerveses tant grans com Almogàvers, Agullons, Guineu i Clandestines.
Des d'aquí felicitem als organitzadors per la dimensió i varietats que podrem gaudir. Per a més informació visiteu el següent link on apareix el programa detallat.
ENS VEIEM ALLA
Noves etiquetes per a noves cerveses
Després de diversos "experiements" i "provatures" hem arribat a un resultat satisfactòri (des de la nostra modesta opinió) i creiem convenient posar aquestes dos noves cerveses entre les nostres asiduals:
IPA FUGGLES
IPA CASCADE
Cereiem que en breu podrem anunciar noves cerveses
Subscriure's a:
Missatges (Atom)